豆渣红糖饼

主料：豆渣2/3杯、红糖6大匙、全能面粉4大匙、鸡蛋1只。

辅料：煎饼菜油适量。

一、置一大碗，放入红糖6大匙、豆渣2/3杯、全能面粉4大匙，搅拌几下试湿度；

二、打入鸡蛋1只，继续搅拌；

三、本身豆渣含水分不少，不用加清水和牛奶了，搅拌成煳；

四、置一平底锅，加上底油，先开中火，锅大可以做三至四个，用大匙子把面煳满匙慢慢倒入，顺手用匙子稍拨成圆形，再升中大火；

五、等饼底成型比较稳固了，就翻面，煎成金黄色，在煎的过程中，发觉哪面不够成色的，可以再煎，总之，两边煎成深金黄色就好了嘛。

一、煎类似的饼，感觉加红糖较香，如果有枫糖浆，就更好了；

二、面粉不区种类，高筋、中筋和低筋都可以，但低筋粉可能要稍加多一点，因为它的筋度稍低，成型没前两种好；

三、因为刚榨过豆浆的豆渣含水分较多，加了鸡蛋就不用加水了。