炸豆沙球

球体材料：中筋面粉2杯、清水1+1/4杯、面包机酵母1小匙、泡打粉1/3小匙、白糖1小匙、无盐黄油2大匙。

豆沙馅料：4大匙。

揉面工具：面包机。

一、把温清水放入面包机，加酵母、白糖，搅拌均匀，再加入面粉，开揉面功能档，揉面到面粉成团不散时，将黄油切粒或片入面包机，继续揉面，直到机器整个过程完成，这时我们腾出手可以做别的事情了；

二、时间到后，用一大碗，碗里先抹一层菜油或黄油，把面团放进去，用薄膜纸包好，让面团继续发酵约1小时；

三、醒好面后切割成数等分大小不区，看您喜欢球多大了；

四、把每一分面团搓圆后压扁，中间放豆沙馅料红1/2大匙；

五、收口后搓圆；

六、静置30分钟；

七、入油锅炸；

八、炸至金黄色浮起来即捞起沥油，晾凉些后可供享用。

一、豆沙球吃不完下次吃时要中热一下，笔者一般用微波炉叮约10秒左右，千万不过叮太长时间，球会变硬的；

二、如果用面粉，要放多点水，面太硬当球炸起来会更硬，用糯米粉做就不会有变硬的现象了，搓面也简单，用半热水和面就可以了。