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用料
雁门清高有机纯苦荞粉50g高筋面粉200g洋葱100g胡萝卜半根黄瓜半根五花肉400g韩式炸酱适量生抽适量老抽适量油盐适量白芝麻适量水适量
荞麦炸酱面的做法
步骤1:雁门清高有机纯苦荞粉和高筋面粉按照1：4的比例混合；
步骤2:加入适量水，少量油和盐，和成硬一点的面团，分成面剂子，切成面条；
步骤3:韩式炸酱三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中，加一点点水泄开即可；
步骤4:五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用；
步骤5:热锅凉油放入葱爆香，然后倒入五花肉煸炒成透明状，倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟，倒入兑好的酱汁；
步骤6:小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可，可适量加入盐；
步骤7:锅中烧开水，下面条，煮熟捞出，过凉水；
步骤8:浇上炒好的炸酱，Q弹美味的荞麦炸酱面就完成啦！