用料

食材：鲜虾20只，鸡蛋1个，淀粉适量，葱盐适量

使用机器:奥克斯破壁机

Q弹虾丸的做法

1.虾去头去尾、剥壳，取出虾线（这个步骤比较费时），处理好后再把虾肉清洗下。

2.将处理干净的鲜虾和鸡蛋，放入奥克斯破壁机冷打杯中，再加入适量淀粉和盐，选择点动功能，绞打成泥，（小编有点懒，所以跟搅拌和绞肉有关的食谱都用奥克斯破壁机做）。

3.将打出的虾泥装入裱花袋中，挤成虾丸，下开水煮熟。

4.盛出，放点葱花点缀一下，Q弹Q弹滴虾丸就做好啦~

小贴士

小贴士：

虾丸鲜嫩Q弹的要点有三个：一是要打出虾胶，最好用破壁机、料理机等打，也可以用刀拍烂剁泥；二是顺时针搅打上劲；三是捞出立即过冷水。

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