笋干酥肉烧三鲜

水发竹笋干200克香菇3朵酥肉80克水发海带120克莴笋半根大葱2根食盐适量生姜1小块花椒少许植物油适量水适量葱花适量花椒粉少许

步骤1:用料：水发竹笋干200克，香菇3朵，酥肉80克，水发海带120克，莴笋半根，大葱2根，食盐适量，生姜1小块，花椒少许，植物油适量，水适量，葱花适量，胡椒粉少许

步骤2:水发竹笋干切成滚刀块，备用。

步骤3:酥肉切成厚片。

步骤4:水发海带洗净后切成菱形块，备用。

步骤5:香菇洗净，切成片。

步骤6:莴笋去皮，洗净，切成小段。

步骤7:大葱洗净，斜刀切成段，生姜洗净，拍碎，备用。

步骤8:锅中倒入油，烧热，放入生姜爆香，

步骤9:再放入花椒，大葱，爆香，

步骤10:放入酥肉，煸炒出油脂，

步骤11:再倒入竹笋干，翻炒均匀。

步骤12:加入适量清水，没过锅中食材，大火煮沸，

步骤13:放入香菇，大火煮至香菇变软，加入适量食盐调味，

步骤14:再加入水发海带，大火煮沸后转中小火，煮至海带变软，

步骤15:最后放入莴笋条，煮至莴笋条变软，

步骤16:大火收汁，最后再根据汤汁咸淡，加少许食盐调节。

步骤17:出锅，撒上胡椒粉和葱花，即可使用。

步骤18:味鲜汁浓，

步骤19:酥肉版的笋干烧三鲜也是不错。。

香菇煮软后加入少许食盐一同熬煮，可以使竹笋干和香菇充分吸收调料的味道，更加入味。但盐不宜过多，以免太咸。

莴笋不耐久煮，最后放入，熟透即可出锅。

煮制时间需根据自己想要的口感酌情把握。