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用料
仙豆糕皮：需要低筋面粉400克、玉米淀粉50克、黄油60克、糖粉60克、乳粉30克、鸡蛋3个。
仙豆糕馅：需要紫薯500克、炼乳60克、白砂糖40克、黄油20克、马苏里拉奶酪200克。
紫薯馅仙豆糕的做法
第一步：将紫薯洗干净去掉皮切成片，然后放锅蒸里蒸20分钟。
第二步：将准备好的鸡蛋打散，用过滤网筛入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、乳粉，然后倒入融化好的黄油，搅拌均匀之后，揉成面团再盖上保鲜膜醒发。
第三步：将蒸熟的紫薯拿出放入碗中压碎成泥，加入白砂糖、炼乳搅拌均匀。
第四步：把搅拌好的紫薯馅料倒入平底锅翻炒，等紫薯馅料半干再加入黄油继续翻炒，直到紫薯馅料不粘手然后关火盛出来。
第五步：将准备好的紫薯馅料分别揉成一样大小的球状，然后将紫薯馅料压扁后放入芝士包入馅内并揉搓成球。
第六步：取出40克面团揉成球，然后将面团压扁后放入紫薯馅料，将馅料完全包在面皮里，捏好收口，包好后揉成球，然后将面团形状揉成正方形。
第七步：热锅中加油放入仙豆糕，然后中小火两面煎至金黄色。出锅，完成！