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冷发酵披萨的配方和发酵过程，详细讲解
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用料
面粉2000克
冷发酵披萨的配方和发酵过程，详细讲解的做法
步骤1:冷发酵，是目前国内最先进的发酵技术，其饼底薄劲道，便于储存，可做多种花型等优点，深受国人的喜爱V工重浩：
步骤2:将发酵粉，糖，盐，蜂蜜倒在一起
步骤3:测量一下室温和水温
步骤4:在和面机中开始搅拌
步骤5:将其分割称重，搓成面团
步骤6:搓至表面光滑即可
步骤7:放入冷藏柜中发酵，12小时即可使用，24小时最佳。可以保存3--4天，4天之后，面团会出现坍塌，发酵过度，发酸，不可继续使用V工重浩：