海苔胡萝卜炒饭

胡萝卜50克隔夜饭150克明太鱼籽烤海苔10克葱1根姜蒜少许盐少许食用油适量

步骤1:准备用料：胡萝卜50克，隔夜饭150克，明太鱼籽烤海苔10克，葱1根，姜蒜少许，盐少许，食用油适量。

步骤2:分别将葱姜蒜洗净，姜蒜拍碎剁成细末，葱去掉葱须切成葱花。

步骤3:胡萝卜洗净，切成碎粒，备用。

步骤4:将炒锅置火上，大火烧热，放入食用油。

步骤5:当油烧至温热，放入姜蒜末炒香。

步骤6:倒入胡萝卜碎粒，翻炒至断生。

步骤7:倒入米饭，用锅铲快速碾散，翻炒均匀，使每颗米粒都裹上一层薄油。

步骤8:放入少许盐，翻炒均匀。

步骤9:倒入葱花，快速翻炒均匀。

步骤10:最后放入海苔，

步骤11:迅速翻炒均匀后熄火。

步骤12:盛入碗中，压实，

步骤13:扣在盘中，

步骤14:表面撒少许海苔点缀。

步骤15:烤海苔原本就有足够的咸味，盐其实也可以不用，象征性地来上那么一点就行。

步骤16:炒出来，看上去也是缤纷多彩的一碗饭。米饭粒粒分明，咸香爽口，只是酥脆的海苔受热变软，混在米饭里，已然吃不到那酥脆的感觉。

胡萝卜与葱的用量可以随自己喜好酌情增减。

明太鱼籽烤海苔也可以用一般海苔碎代替。

海苔自有咸味，加盐需酌减。