用料

A.豆浆300公克，细砂糖15公克，B.吉利丁片7.5公克，C.动物性鲜奶油130公克

豆浆奶酪的做法

1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。

2.所有材料A以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌匀备用。

3.取作法2的材料以细筛网过滤出豆浆奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。

4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至豆浆奶酪液凝固即可。

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