用料

蒜切片适量小黄瓜3条鸡肉丝一盒

小黄瓜炒鸡肉丝的做法

步骤1:醃肉：依序加入醃料1)米酒：拌拌让肉吸收2)白胡椒3)香油：包覆鸡肉4)酱油膏5)太白粉或玉米粉静置20分钟，我有时会放得更久。

步骤2:1)蒜切片。2)小黄瓜去头尾，对切后一开二，切掉瓜囊，切块。

步骤3:1)起油锅，油多放些，不易黏锅。2)放入鸡肉，炒至八分熟，起锅备用。

步骤4:1)利用锅中余油(不足就补些)炒香蒜片。2)放入小黄瓜块和一点水拌炒。3)放入鸡肉、一匙酱油和一点糖，上锅盖闷3-4分钟，食材和调味做结合。

步骤5:4)起锅，开吃！

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