用料

鸡胸肉2小块310g老姜(切成丝)20g

姜丝炒嫩鸡胸的做法

步骤1:将鸡胸肉顺纹切成薄片，加入醃料抓匀后醃5分钟；其中「水」分成2次加入(各1大匙)。●第1大匙水加入时，将肉片拌抓到水份被吸收为止，接着再加第2大匙水拌抓至水分被鸡肉吸收。

步骤2:起一热锅，加入少许食用油及老姜丝拌炒(以小火)。

步骤3:炒至老姜丝呈现微卷。放入醃好的鸡胸肉，炉火转成中大火快炒。

步骤4:炒至肉色变白，加入调味料，炒匀后即可起锅。

步骤5:低脂嫩鸡胸料理

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