用料

虱目鱼肚一个米酒一汤匙盐适量

干煎虱目鱼的做法

步骤1:蝨目鱼肚用水洗净沥干水份，鱼皮向上放入锅内(可利用捞网沥干水份，不需使用厨房纸巾比较环保）

步骤2:开小火盖上锅盖单面煎5分钟，等到哔哔啵啵的声音停止了，没有水份的时候不会油爆再打开锅盖翻面

步骤3:鱼皮面向下煎5分钟，一样盖上锅盖煎，等锅子没声音的时候再打开来用筷子测试鱼肉是否已熟？即可熄火，加入一汤匙的米酒去腥提味，利用锅子的温度蒸发酒精

步骤4:起锅洒上一点点的海盐或食用盐就很美味

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