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用料
去骨鸡腿肉1副洋葱1/3个香菇4朵红萝卜适量高丽菜适量青葱1-2支乌龙面2包(200gx2)
日式鸡腿肉炒乌龙面的做法
步骤1:鸡腿肉洗净擦干后将其切成小块，接着均匀撒上些许的盐和胡椒粉，并静待约20到30分钟
步骤2:香菇捞出并沥干水(水不要倒掉，等一下调配酱汁的时候需要用到)。香菇、洋葱、红萝卜、高丽菜(约洋葱的1–1.5倍)切成丝，青葱分葱白和葱绿斜切。另外准备一个碗调酱汁，将柴鱼片捏碎、倒入酱油、米酒、味醂、香菇水，均匀搅拌后，放置一旁备用
步骤3:锅中不放油，直接将醃制好的鸡腿肉放入锅中用中小火煎，待两面煎到呈现金黄色的时候，将鸡腿肉捞起，放置一旁备用
步骤4:利用刚刚剩余的鸡油，依序放入葱白、香菇、红萝卜、洋葱入炒(若觉得煎完鸡皮产生的油不够，锅中也可再放入适量的油)
步骤5:步骤4稍微拌炒一下后，接着放入高丽菜用大火快炒
步骤6:高丽菜炒到半熟后，倒入先前调好的酱汁
步骤7:待酱汁滚后，放入先前煎好的鸡腿肉、乌龙面和葱绿的部分
步骤8:盖上锅盖，闷煮并收干酱汁到自己想要的浓稠度即可。(不够咸的话可以加一点盐做调整)
步骤9:将乌龙面呈盘，享用的时候也可撒上一些白芝麻、柴鱼片，让味道更提升哦！