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用料
芋头ㄧ颗干香菇10朵鲽鱼（取代肉丝）1-2片韭菜适量蒜末适量姜片1-2片红葱头适量
古早味芋头米粉汤的做法
步骤1:切好的芋头，鲽鱼备用
步骤2:把芋头放进热锅煎5分钟，直到表皮呈黄金色，此时芋头香气逼人。就可先盛起备用。
步骤3:换煎鲽鱼，需放入姜片ㄧ起煎可以去腥，煎过的鱼特香，此作法可使汤头浓郁香甜。
步骤4:韭菜，香菇泡水至软备用，香菇水要留着等等炒香菇用
步骤5:米粉先用滚水煮软再盛起用锅盖闷5分钟，闷过的米粉特别Q软～
步骤6:煎完鱼的油加入泡过水的香锅，蒜末，红葱头炒香。
步骤7:接着芋头，韭菜再全丢入翻炒1分钟并倒入香菇水。
步骤8:闷好的QQ米粉和把煎好的鱼大刺拔除，准备倒入汤中。
步骤9:刚炒好的香菇，芋头加入水至整锅汤份量先熬煮10分钟，让芋头口感更松软，熬煮的汤头会让它浓郁。
步骤10:最后丢入去好刺的鱼和闷好的米粉进熬煮好的汤头，在滚1分钟，就可上桌囉～老公和孩子整锅完食。?