用料

鲜奶200㏄，鲜奶油2大匙，鸡蛋2个，细砂糖3/2大匙

港式炖奶的做法

1.将鸡蛋打入碗中搅打均匀备用。

2.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅拌至均匀溶解。

3.将作法2的鲜奶倒入作法1的蛋液中继续搅拌均匀。

4.将作法3过滤去除结块的蛋汁。

5.以小汤匙将作法4表面残留的小气泡捞除。

6.将作法5分装成2碗，分别封上保鲜膜。

7.将作法6移入蒸锅中以小火蒸。

8.以小火持续将作法7蒸约10分钟至完全凝固即可。

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