用料

糯米粉225g,中筋面粉10g,滚水65c.c.,冷水65c.c.

客家菜包的做法

1、内馅作法：萝卜干川烫后捞出挤干、香菇泡软后切丝。

2、内馅作法：热油拌炒内馅，最后放入调味料。熄火、冷却后拌炒芹菜

3、外皮作法：糯米粉加中筋面粉拌匀后，倒入滚水搅拌。

4、外皮作法：加入适量的冷水揉成团。

5、包馅作法：外皮分割6份、搓圆压扁，包入内馅，收口。

6、包馅作法：整型后以粽叶铺底，放入蒸锅蒸8分钟后，开盖让水气散出，再盖上锅盖以小火蒸5分钟即可。

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