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用料
长豆5条（牛）肉片200g蒜泥1小匙辣椒1/3条柴鱼粉或胡椒盐1/4小匙
长豆炒牛肉片的做法
步骤1:因为牛肉很快就熟了，所以先煮点热水把切5cm段的长豆，稍微烫煮两分钟(加1/4小匙盐菜会比较绿)。两分钟到时先把热水倒在另一锅，长豆留在锅子里。
步骤2:牛肉片可以再切成丝或是自己喜欢的片。加米酒、盐&两大匙油(这里放油拌匀，待会炒菜时就不必放太多油)抓醃一下。*加油抓醃待会一下锅，肉会自动散开就不会有黏在一起的情况发生。
步骤3:原锅放一大匙油，把蒜泥放入稍微炒拌一下。
步骤4:闻到蒜香就把牛肉&辣椒放入一起拌炒。
步骤5:牛肉很快熟，稍微拌炒一分钟左右后肉都转白变熟，即可调味起锅。牛肉醃渍时已有调味，先试吃后再酌量调味。
步骤6:今天用的牛肉是火锅肉片，买来的时候都是片状排好的，整盘拿出来，总共只要切2刀，就全变成一口大的牛肉片很方便使用。