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用料
高粉500g砂糖85g奶粉15g全蛋40g盐巴5g干酵母5g牛奶或水290g无盐奶油40g黄金竹炭粉2g宇治抹茶粉5g红曲粉7g蜜红豆粒100g
复古的西瓜吐司的做法
步骤1:高粉，砂糖，盐巴，奶粉，全蛋都放进搅拌缸，低速搅拌，边搅拌边加水，成团后加酵母，然后加奶油（水不一定全部加完，看情况调整）打至面团有薄膜后，取出，取100克（加竹炭膏），二个230克的面团（一个加抹茶粉膏）剩下的面团加红曲粉膏调色（整个面团约970克）二次三折，滚圆基发30分钟
步骤2:基发完成后每个面团再分两份，红色面团加入50克红豆粒，卷起，然后取白色面团擀开，包裹红色面团，
步骤3:最后取黑色面团分割成7-10个小面团，拉成长条状，放在擀开的抹茶面团上，再用抹茶面团包裹刚刚的白色面团将两个面团做好后，稍微整形，就可以放入吐司模中进行最后发酵
步骤4:约一个小时后完成发酵（发酵完成前30分钟就可先预热烤箱），就可入烤箱烘烤，150/210烘烤35-40分钟
步骤5:烤好后取出脱模降温即可