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用料
面团材料：如下中筋面粉300g温水180g速发酵母1.3g细砂糖10g盐0.6g白胡椒粉适量
家常葱油饼的做法
步骤1:将温水加入所有材料中，使用单速面包搅拌机搅拌7分钟成团(份量若为两倍，则搅拌12分钟)
步骤2:放入抹少许油的盆中喷洒些水，钢盆表面罩上溼布醒置40分钟
步骤3:醒好的面团移到桌上撒上一些中粉，稍微揉一下将空气揉出
步骤4:揉好的面团捏为一长条，使用硬刮板平均切成4个小面团
步骤5:每个小面团压扁，用杆面棍慢慢杆开成为一个大薄片
步骤6:在面皮上均匀洒上约1.5克细盐
步骤7:再用杆面棍滚动将细盐压紧
步骤8:倒上1.5大匙麻油(或是1大匙猪油)，利用汤匙背将麻油均匀抹开(外围保留约1.5公分不涂油，最后卷起时才黏得紧)
步骤9:撒上一大把葱花
步骤10:将面皮仔细往前慢慢卷起
步骤11:再将卷成长条的面团卷成车轮状，罩上一层布巾再放置10分钟
步骤12:食用前将面团压扁、杆成圆片
步骤13:放入锅中用油煎至2面金黄即可
步骤14:上桌