剁椒煸猪肚

猪肚1副剁椒2大匙青葱3支姜片20g

步骤1:食材大集合。

步骤2:猪肚洗净，倒入米酒里外搓揉后倒除、沥干米酒。

步骤3:猪肚里外均匀抹上盐巴备用。

步骤4:热锅，倒入麻油，小火煸香姜片，姜片取出备用，煎锅姜片的麻油倒出备用。

步骤5:将煎好的姜片塞入猪肚中。

步骤6:青葱折成2-3折塞入猪肚中，再倒入步骤4麻油。

步骤7:用牙签将猪肚开口处串起。

步骤8:热锅，放入猪肚，舖上剁椒。【自制香辣剁椒酱】：https://icook.tw/recipes/195058

步骤9:盖上碗公与锅盖，中大火煸燻15分钟，调小火续煸40分钟。

步骤10:将煸燻完成的猪肚抽除牙签，取出猪肚中的青葱与姜片。

步骤11:切片摆盘，淋上煸出的油汁，摆上少许葱丝（份量外）。

步骤12:上桌。