用料

葱花少许

简单日式蒸蛋的做法

步骤1:简单的材料准备

步骤2:蛋液加鲣鱼粉、盐用汤匙打散至均匀

步骤3:打散的200ml蛋汁，加入二倍的水量约400ml（如果喜欢吃嫩一点水可以在加50ml以内）再次拌匀，蛋汁即完成。蛋液过筛也可让蒸蛋更嫩，做给家人吃求快速我都没过筛

步骤4:准备蒸蛋容器和蒸蛋内容物，配料：新鲜香菇切片、玉米粒、肉片放于蒸碗里

步骤5:将蛋液倒至容器八分满入锅蒸，蒸锅里放2cm高的水，水滚后改用小火蒸9分钟～12分钟至蛋液凝固熟成（蛋液里加的水多蒸的时间就会加长）

步骤6:锅盖如没有透气孔需在锅边插上竹签透气让蛋组织细嫩，时间到关火不开盖在闷5分钟

步骤7:完成！

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