用料

脱壳绿豆仁150克水175克白砂糖75克奶油50克

绿豆糕的做法

步骤1:绿豆仁洗净之后，倒水淹过绿豆仁，放入传统电锅蒸熟（外锅倒两杯水）。

步骤2:绿豆仁蒸熟倒入砂糖、奶油，搅拌均匀。

步骤3:倒入调理机打成泥状，以滤网过滤入锅中，干炒让水分收干。（过滤可使口感更细致喔）

步骤4:将模具涂抹油，取一小团豆沙泥，放入模具中，用手压紧、压密，再把多余的豆沙刮掉。

步骤5:将模具翻面，大力敲几下让豆沙泥脱模，放置20分钟定型，再放入冰箱冷藏即完成囉～

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