用料

高丽菜（约1斤）1/4粒杏鲍菇头4两红萝卜1小块葱2支蒜头2瓣盐少许味精（亦可不加）少许

炸杏鲍菇头炒高丽菜的做法

步骤1:杏鲍菇头要选择比较头的部分，且比较不规则的形状，不要直直一小支的

步骤2:洗净，切片（勿太厚）放入热油锅内炸

步骤3:炸至金黄色后，捞起沥干油分待用

步骤4:把所有食材处理好

步骤5:锅内放入适量炸杏鲍菇头的油，再放入蒜末、葱白部分，爆香炒至微金黄，再加入红萝卜片，高丽菜，炸好的杏鲍菇头片，炒至9分熟时加入葱尾部份，盐，味精（不加亦可）拌炒后即可装盘

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