用料

南杏仁2杯白米1杯新鲜白果1磅水24杯糖1杯冷冻酥皮适量

酥皮杏仁露的做法

步骤1:白米洗净后浸泡至少30分钟。南杏准备好，这里是用标准量杯，而非量米杯。

步骤2:白果用蟹钳或一般的钳子把外壳夹开裂，剥出果仁。

步骤3:剥出的果仁煮滚以脱去外层的薄膜。

步骤4:白米沥干后与南杏加水，分多次打成䊢。

步骤5:用滤网过滤至煮锅中。

步骤6:煮至滚起，要不时搅拌，以免糊底。

步骤7:加入糖及白果。我做的量较大，一般小家庭减半即可。

步骤8:杏仁露装入杯中。取一片酥皮切成比杯口大的正方片，我的杯子，一片酥皮切为4片，然后用义子义洞。

步骤9:酥皮覆蓋杯口，表面刷上蛋液。

步骤10:425°F烤约15分钟。

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