皎白黄瓜炒花枝

花枝1尾皎白笋2根小黄瓜3根蒜头3瓣姜片4片辣椒1根葱2根

步骤1:花枝洗净清除腹腔；小黄瓜、蒜头、辣椒、葱洗净备用。

步骤2:花枝剥除里外的薄皮后，剥下两边的侧翼，将主体对切，从内部那面斜刀切花，将花枝转向再切一次，便可片成适当的大小；两片侧翼也是同样的切法。

步骤3:皎白去壳后，切去一截头，直向对切后再切片；小黄瓜去头去尾后，滚刀切；蒜头拍扁去皮切碎；葱白拍扁后，整枝切段；辣椒切前先滚一滚，去蒂头后便可将籽倒出，接着斜切。

步骤4:炒锅烧热后放入适量的油，入蒜末、葱白炒出香味；

步骤5:放入皎白片和少许盐拌炒，接着放少许的水炒到皎白笋变微软；

步骤6:放入小黄瓜炒两下；

步骤7:放入花枝和除了酒之外的调味料，炒匀；

步骤8:接着延锅边呛入米酒快炒到花枝熟了，试味道做调整；

步骤9:最后放入葱绿段和辣椒，快火拌炒后起锅装盘。

步骤10:上桌。