绿豆薏仁汤

"绿豆半杯","薏仁半杯少一点","二砂糖适量"

1、《浸泡》因为比较想喝绿豆汤，所以绿豆的份量有稍稍比薏仁多一咪咪，而且不想煮一大锅，怕吃不完倒掉浪费，所以绿豆、薏仁各一把的量，差不多就是吃三天的量。绿豆跟薏仁洗净后，分开浸泡约2小时，如果赶时间，可以用温水泡薏仁，我的经验温水泡半小时煮后要闷一下，确实会软。

2、《先煮薏仁》把泡薏仁的水倒掉，然后倒入锅内并加水，可加到整个手掌伸进水里并平压在薏仁上，水没过整个手掌靠近手腕处就可以。开中大火煮滚后，盖上锅盖小火煮30分钟。怕会焦底，可以开锅搅一下，这样并不会影响薏仁的熟度。

3、《再煮绿豆》薏仁煮了半小时，再加入绿豆，这时可视水量蒸发的状况再加点水，水量不能只是没过绿豆薏仁，要超过多一点，这时火再开中大火，让它滚一下再调小火煮30分钟，期间我每十分钟会来轻轻搅拌并察看水量状况，多煮几次对水量控制会更拿手，就不用一直开盖查看。30分到加糖调味，再大火煮滚后关小火，焖15分。