用料

鲣鱼(烟仔虎)180g姜20g海苔适量葱花适量白饭1碗

鲣鱼时雨煮拌饭的做法

步骤1:将姜切成3cm左右的姜丝、鲣鱼切成1.5cm块状

步骤2:霜降：将鲣鱼放入热水中，表面变成白色，取出备用(去腥)

步骤3:锅中放入鲣鱼、姜与所有调味料(味醂在这里先放入2大匙)，中火煮7~8分钟至酱汁浓稠

步骤4:起锅前再加入1大匙味醂

步骤5:将完成的「鲣鱼时雨煮」拌入饭中，并撒上海苔与葱花。

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