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用料
三层肉300g香菇素蠔油50cc酱油150cc葱段两条蒜两颗五香粉少许油葱酥少许糖一大匙蛋适量八角一颗水两碗
古早味卤肉饭的做法
步骤1:把所需食材准备好之后，将三层肉清洗干净。
步骤2:将三层肉放进沸水中，汆烫约5分钟。
步骤3:取出之后进行切块。＊备注：这时候就可以依照个人的喜好去调整肉块的大小喔！我是想要吃有小碎肉的卤肉饭，也想要吃有大肉块的卤肉饭，所以我自己是切了两种大小，给你们参考~
步骤4:切块完成之后，先热锅。
步骤5:倒入沙拉油及蒜末爆香。
步骤6:先将比较大块的三层肉炒至表面微焦。
步骤7:再放入小块的肉一起拌炒。
步骤8:再把葱段及所有调味料>>五香粉、油葱酥、酱油、蠔油、八角倒入锅子里拌炒。
步骤9:加入约两碗水搅拌均匀后，等煮滚了，可以先试试味道，再依照个人喜好去调整口味的咸或淡，之后即可转小火继续卤约40分钟。小提醒：如果想要吃卤蛋，可以另外煮水煮蛋，在调整口味之后一起卤喔~
步骤10:超下饭的卤肉饭这样就完成啦~?谢谢收看～希望可以帮到你们～