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用料
午仔鱼一尾,市售破布子罐头2匙,姜丝适量,葱一根,米酒少许,盐少许
清蒸破布子午仔鱼的做法
1、午仔鱼洗净两面各划一斜刀，淋少许米酒去腥，并涂抹少量盐在鱼身上
2、市售破布子罐头，用吃饭的汤匙挖2～3匙淋在鱼上面，(每个牌子的破布子咸度不一，请自行斟酌使用)
3、将切好的姜丝铺在鱼上面，并淋上少许米酒，取一锅子放入适量的水和蒸架，待烧开滚水后将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟，关火焖10分钟(此时迅速的把切好的葱丝放入一起焖一下)，即可完成这道简单又美味的蒸鱼料理。