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用料
中筋面粉600克滚水300毫升冷水150毫升韭菜300克豆干10片冬粉2把蛋3颗虾皮50克绞肉150克酱油25克香油10克盐15克香料共和国白胡椒粉15克
韭菜盒子的做法
步骤1:将滚水倒入中筋面粉，搅拌拌匀，依照面团的状况倒入适量的冷水，搓揉成团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
步骤2:韭菜洗净、与冬粉泡软后都切成小段，豆干切成小块状备用。
步骤3:锅中下油，放入三颗蛋，炒成碎蛋状态，再下豆干、虾皮、绞肉，拌炒均匀。
步骤4:放入韭菜、冬粉，炒匀，加入酱油、香油、盐、胡椒粉，拌炒均匀，起锅备用。
步骤5:拿出醒好的面团，搓揉成表面光滑状，分切成12小块，取一小个面团，杆成扁平状约直径15~17公分，舀入适量的内馅在面皮上，将面皮对折，收紧接口。
步骤6:平底锅内抹上些许油，放入韭菜盒子，煎至两面金黄即完成囉～