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用料
传统臭豆腐6块高丽菜1/2颗红萝卜1/2条
炸臭豆腐的做法
步骤1:将切好的臭豆腐下锅油炸
步骤2:第一次油炸用中温将臭豆腐炸熟先捞起,
步骤3:等锅内油锅再度升高,再入锅第二次油炸至表面酥脆即可捞起盛盘.
步骤4:台式泡菜作法高丽菜用手剥成片状,用盐杀青即逼出水分.约30分钟后,用矿泉水或煮过冷开水,洗一遍.以双手捏压高丽菜，将水分挤干。加入红萝卜切片放入泡菜中，增加泡菜鲜艳度.将白醋1/2杯+糖1/2杯,放入杀青过的高丽菜中拌均匀即可.放入冰箱，至少冷藏一晚入味可食用.
步骤5:《酱料作法》蒜泥3大匙,酱油膏3大匙+一汤匙砂糖+一匙的水，以上材料搅拌至砂糖融化即可。
步骤6:将泡菜摆在炸好的臭豆腐上，搭配酱汁
步骤7:即是一道完美的臭豆腐美食了!