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用料
青柠檬1个无盐奶油60g蛋黄2个柠檬汁25ml高筋面粉20g杏仁粉60g糖粉20g，40g蛋白2个
青柠小蛋糕的做法
步骤1:青柠洗干净，擦出皮屑，然后挤出柠檬汁。
步骤2:奶油切小块，隔水溶解成液状。
步骤3:溶化的奶油移入盆中，加入蛋黄以及20g的糖粉拌匀。
步骤4:加入柠檬汁及筛入高筋面粉拌匀。
步骤5:加入杏仁粉及柠檬皮屑拌匀。
步骤6:蛋白和40g的糖粉打发。
步骤7:蛋白分两次和蛋黄面糊拌匀。
步骤8:装入挤花袋，挤入约4公分直径的小模型中。
步骤9:350°F/180°C烤约15-20分钟，或至表面上色。一份配方可做约18个。