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用料
胡萝卜185g低筋面粉110g鸡蛋3颗植物油90cc二砂糖80g细砂糖20g甜橙汁20cc肉桂粉适量坚果适量
胡萝卜蛋糕的做法
步骤1:将二砂糖、蛋黄、甜橙汁与植物油搅打均匀备用。*植物油原则皆可，味道较重的尽量避免ex.橄榄油
步骤2:将面粉、少许肉桂粉加入，搅拌至无颗粒。尚未加入打发蛋白、面糊黏稠属正常现象。
步骤3:拌匀后将刨丝的胡萝卜与面糊拌匀。*胡萝卜刨成丝状再量秤重量
步骤4:混匀如图
步骤5:将细砂糖分次加入蛋白，打发至湿性发泡（干性也可以）备用
步骤6:分次将蛋白与步骤四的面糊拌匀，将模具底部垫烤盘纸，入模后上下火170度、180度烤35-40分钟。*各家烤箱状况不同，请自行微调
步骤7:将蛋糕取出后即可享用，也可以装饰进阶，蛋糕放凉后，对切备用。
步骤8:将奶油乳酪、鲜奶油、少许柠檬汁、糖粉一起搅打均匀即可。
步骤9:将抹酱先抹一层，任意洒上核桃等坚果，盖上另一层蛋糕片，再将剩余的抹酱涂上，顶部再任意洒上坚果装饰。
步骤10:刚做好的蛋糕本身就非常湿软，加上滑顺的抹酱，真的非常特别?