用料

蛋22个细砂糖360g低筋面粉460g可可粉60g巧克力豆160g鲜奶300g沙拉油260g

怀旧巧克力蛋糕的做法

步骤1:蛋-分出蛋白、蛋黄

步骤2:鲜奶、沙拉油加热至42℃，拌入低筋面粉、可可粉、蛋黄拌匀

步骤3:蛋白加入细砂糖(分三次加入)打发至8分发

步骤4:步骤二的面糊拌入1/3的蛋白拌匀，再倒回2/3蛋白中拌匀，倒入烤模中，洒上巧克力豆。

步骤5:放入烤箱以210/130℃烘烤10分钟，调头160/130℃再烘烤45-50分至熟，烤好取出置凉。

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