用料

鸡蛋15个水1400cc日月潭红茶30g甘草片7g冰糖50g八角2颗盐巴5g卤包1包酱油50g

好味道茶叶蛋的做法

步骤1:备妥所有材料鸡蛋先煮熟

步骤2:鸡蛋煮熟，放冷水降温，用汤匙敲出裂纹，一定要敲，才会漂亮

步骤3:茶叶用好一点味道口味才会突出

步骤4:准备锅子，倒入水，加热，先放甘草片

步骤5:放茶叶，煮出茶色后放酱油，盐巴，冰糖

步骤6:卤包，最后把鸡蛋放进去

步骤7:煮滚后关小火，卤一小时，关火让他焖

步骤8:完全降温后进冷藏，冰一晚，隔天再进行卤制的程序

步骤9:整个完整过程是三天

步骤10:因为酱汁浓郁上色快

步骤11:卤完三天纹理会很美

步骤12:蛋黄湿润蛋白有弹性更有味道

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