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用料
猪绞肉300元四季豆20元豆干6块洋葱1颗香菇干小的十朵蒜头.辣椒.九层塔适量
打抛猪肉燥卤锅的做法
步骤1:洋葱切末.四季豆去头尾.切小丁.豆干切小丁.锅热.倒油.将三个菜略炒至变色.起锅备用
步骤2:香菇干洗净.泡热水10分钟.香菇取出.仔细清洗表面的沙粒.切小丁.再与浸泡的香菇汁放一起.备用
步骤3:九层塔洗净只取叶
步骤4:锅热.倒油.爆香蒜头辣椒.下绞肉
步骤5:翻炒至几乎都变色.开始出肉汁.加一大勺米酒
步骤6:加入香菇汁与香菇丁翻一下
步骤7:加入洋葱.四季豆.豆干.翻匀
步骤8:加入糖一大匙.酱油倒的量是差不多淹到肉
步骤9:加入水.汤汁的颜色应该是咖啡略透明
步骤10:滚20分钟
步骤11:加入九层塔
步骤12:捞个油.滚一下.打抛猪肉燥就完成啦~
步骤13:我会分装成三份
步骤14:今天的份有加豆皮跟三角油豆腐
步骤15:需要另外的锅子喔!加水跟酱油.怕太咸.可以滚之后再添.一开始别倒太多酱油
步骤16:滚到豆皮跟油豆腐都膨胀.关火.放置一小时以上.入味.就可以吃啦~
步骤17:贝家卤肉饭.盛碗里时会加麻油跟葱花.整个台!超好吃~