用料

去骨鸡腿肉(2片)400g白芝麻(熟)少许

蜜汁鸡的做法

步骤1:鸡肉从冰箱取出后,待回温(不要马上入锅煎,可避免黏锅)

步骤2:酱汁先拌匀

步骤3:去骨鸡腿肉用厨房纸巾擦干表面水份(以利煎出金黄)后,逆纹深切四刀(以利受热均匀)

步骤4:取一煎锅,刷上少许油(以油带油可以煎出更多的鸡油)

步骤5:鸡皮朝下,小火煎至鸡油释出,表面呈金黄后取出

步骤6:用厨房纸巾擦掉锅内多余油脂,倒入酱汁煮滚

步骤7:摆回鸡肉,小火闷煮5分钟后翻面

步骤8:续煮5分钟待入为上色

步骤9:取出切块,淋上酱汁,撒上白芝麻即完成料理

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