日式草莓菠萝面包

草莓果酱适量细砂糖适量

步骤1:奶油室温软化后加入砂糖搅匀。

步骤2:再将蛋液分两次加入，搅拌均匀。

步骤3:把面粉及红曲粉一起过筛，用刮刀切拌均匀。

步骤4:放入塑胶袋或是包上保鲜膜，放置冰箱冷藏至少1个小时。

步骤5:将所有干性食材、鸡蛋，倒入约2/3量的鲜奶，搅拌搓揉成絮状。

步骤6:慢慢加入剩下1/3量的鲜奶揉成团。把温软化后的奶油加入面团内，揉至面团可撑出薄膜。

步骤7:把温软化后的奶油加入面团内，揉至面团可撑出薄膜。

步骤8:把面团盖上保鲜膜放置密闭空间发酵60分钟。

步骤9:将发酵好的面团分成5等份滚圆，盖上干布松弛15分钟。

步骤10:再将松弛完的面团拍扁排气、用擀面棍擀开。

步骤11:放上果酱包起收口捏紧。

步骤12:把菠萝皮分成６等分搓圆，拿出保鲜膜再把菠萝皮放进去。

步骤13:用刮板垫在上面压平。

步骤14:再把面团放上捏紧。

步骤15:最后沾上细砂糖，多余的砂糖可以拍掉。

步骤16:使用菠萝面包印模压出格子状。（使用刮板划出格子也可以）

步骤17:放进密闭空间进行第二次发酵，时间为40-50分钟。

步骤18:将发好的面团，表面喷点水放进预热好的烤箱，180度烤15-20分钟。

步骤19:出炉后放置冷却架上放凉即可。

步骤20:完成！