用料

地瓜2条油适量糖90g冰水适量白芝麻适量

拔丝地瓜的做法

步骤1:将地瓜去皮、切块

步骤2:起油锅，以中小火的方式油炸地瓜待地瓜差不多熟透的时候，可将油锅开到大火，用更高的油温再快速油炸一次后，即可将地瓜捞起放入盘中(可以用筷子戳看看是否能穿透地瓜，依此来判断有没有熟)

步骤3:锅中倒入一小匙油与糖，以中小火的方式煮到糖完全融化为止

步骤4:倒入先前炸好的地瓜，让其均匀的里上糖浆

步骤5:准备冰水，将步骤四的地瓜放入冰水后快速的捞起

步骤6:最后撒上芝麻就完成这道甜点啦?

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