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用料
关庙面2份小黄瓜1/2条鸡蛋2个火腿3片牛番茄1/2个
台式凉面的做法
步骤1:鸡蛋家5cc太白粉水及少许米酒打散，入锅中煎成蛋皮，切丝放凉
步骤2:将凉面酱的所有材料搅拌均匀（沙拉酱除外），如果觉得不好搅拌，可利用果汁机，搅拌完成后也先放冷藏
步骤3:凉面酱完成，口味可再依个人需求调整
步骤4:烧开水，水滚后放入面条，维持小滚煮三分钟，捞起后沥干水分，淋上些许白芝麻油或花生油防止沾黏，一边用电风扇吹凉，一边用筷子拨弄面条，加快冷却速度，增加弹性将小黄瓜。火腿、牛番茄切丝及小条
步骤5:将面条置于盘中，再将其他材料铺上，并将酱汁准备好
步骤6:一般直接淋上酱汁，搅拌均匀即可食用
步骤7:但是嘉义吃法，一定要再加上沙拉酱，外县市的朋友可以试试看喔