用料

中筋面粉200克盐3克热水75毫升冷水55毫升

豆沙锅饼的做法

步骤1:红豆洗净后，先以200毫升的水浸泡一晚。

步骤2:将浸泡好的红豆倒入电子锅中，加入300毫升的水，煮至软绵熟透。

步骤3:把煮熟的红豆、砂糖、盐放入调理机中，搅打成泥状备用。

步骤4:中筋面粉与盐、热水，搅拌均匀后，倒入冷水，搓揉成团状，盖上蜂蜡布或是保鲜膜，先松弛20分钟，将面团分成两等份，表面均匀抹上油，再盖上保鲜膜松弛2小时。

步骤5:桌上洒点手粉，取其中一份面团，杆平成薄圆形面皮。

步骤6:放入平底锅中，干烙至微透明状，就可铺上适量的豆沙馅，再将面皮四边折起，煎至两面金黄即完成囉～

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