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叉烧餐包

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用料

酵母3克,糖30克,高粉256克,全蛋15克,奶粉5克,盐1克,水70克,黄油15克

叉烧餐包的做法

1.后油法揉至面团到扩展阶段,基本发酵80分钟

2.分割滚圆松弛15分钟,分割成每个75g的面团比较合适,又或者想要小一点就分割成50g的面团。

3.包上馅料,整好形状,最后发酵60-80分钟

4.刷上蛋液,180°烤15分钟即可。


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