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用料
去骨鸡腿1只米1杯长糯米2杯杏鲍菇2条姜45g红葱头20g米酒2大匙酱油膏1大匙盐1匙半水(八分满)3杯芥花油1大匙黑麻油1.5大匙
麻油鸡腿饭的做法
步骤1:鸡腿去骨切块加1匙半的盐抓一抓备用。米洗净备用。
步骤2:姜、红葱头切片,杏鲍菇切块。少许姜切成末。
步骤3:锅里放一大匙的芥花油小火炒香姜片和红葱头。
步骤4:放入鸡腿块、杏鲍菇、少许的姜末。炒到鸡腿表面变色。
步骤5:鸡肉变色后加入米酒1~2大匙和黑麻油1~2大匙拌炒。
步骤6:加入洗净的米,中小火拌匀。
步骤7:加入酱油膏拌匀。
步骤8:倒入3杯八分满的水。
步骤9:中小火煮滚,盖上盖子续煮15分。
步骤10:熄火续闷10分。
步骤11:起锅加少许枸杞拌匀即可?枸杞可省略。
步骤12: