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用料
猪后腿肉丝约120克金针菇1包葱1-2支姜片2片蒜瓣2瓣
葱爆猪肉金针菇的做法
步骤1:醃肉材料与猪肉丝混合均匀，冷藏醃制半小时。
步骤2:金针菇去尾，略微冲洗干净；葱切段；姜片、拍裂蒜瓣备用。
步骤3:炒锅放适量油，微热锅后，放入姜片、蒜瓣、葱白，小火煸香。
步骤4:下醃好的猪肉丝，翻炒至表面大致变色。
步骤5:加入金针菇拌炒，再加入酱汁材料拌匀，并加入水100ml煮至水滚。
步骤6:起锅前试味道（如有需要再加盐调整），并加入葱绿拌匀即可熄火准备盛装享用。