用料

牛肋条600g南瓜500g洋葱1颗面粉1大匙市售咖哩块半盒

南瓜咖哩牛肉的做法

步骤1:洋葱去老膜后切大块

步骤2:牛肋条洗干净后擦干水份切5公分长段，然后铺拍薄薄一层面粉，抓拌均匀

步骤3:锅里先放1大匙油，依序摆入沾粉的牛肋条块，把牛肋条外皮煎出焦糖褐色的梅纳反应后取出

步骤4:用煎牛肋条的剩油继续把洋葱炒到琥珀色

步骤5:倒入6分熟的牛肋条(步骤3)，加入3~4饭碗的水，用大火烧滚后转中小火先烧煮20分钟后检查熟度再放南瓜块

步骤6:放入去籽留皮切大块的南瓜，加锅盖转小火再闷煮20分钟，放入咖哩块搅匀融化后要再试过咸淡，加盖熄火静置让味道再渗透均匀一点

步骤7:上桌

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