娜娜法式吐司

薄片白吐司2片白砂糖1大匙约15g白美娜浓缩牛乳70g鸡蛋1个

步骤1:法式吐司的材料很简单，就只有这些。这次我把平常使用的鲜奶，改成白美娜浓缩牛乳，我觉得它的味道很香浓，总是能够大幅提升香气，味道却又不会太过于奇怪，白美娜浓缩牛乳很好用，我大多用于烘焙糕点及饮品，也可制作料理及冰品。

步骤2:把蛋、糖、白美娜浓缩牛乳全部倒入一个深容器，搅拌均匀即可，奶的比例我通常都用跟蛋差不多重量再多一点点，这个蛋去壳净重约60g，我就用70g的浓缩牛乳。德国原装进口的白美娜浓缩牛乳，奶香味浓郁，光是在倒入时，就可以闻到一股很好闻的炼乳香气。

步骤3:我用的是一个附盖子的长方形的玻璃盆，刚好可放二片白吐司的尺寸，用打蛋器随意把所有材料搅拌均匀即可。

步骤4:我通常都是晚上睡前准备好，将吐司放进去，盖上盖子，移入冰箱冷藏，约一小时后拿出来翻面，再继续冷藏至隔天早上。要记得翻面哦！不然会变成一面吸饱蛋汁后呈现饱和状态，另一面还是白的。白美娜浓缩牛乳是目前市面上唯一百分之一百的生乳制成的牛乳，非乳粉还原、无添加剂，开封前可常温保存，开封后冷藏一周内用完。

步骤5:到了隔天，吐司就会把所有奶蛋液都吸光，这个液体份量做二片薄片刚刚好。我这次用的是前几天吃不完，拿去放在冷冻室的冷冻吐司，使用新鲜的吐司也OK，冷冻吐司不需退冰，直接放进去泡就可以了。

步骤6:由于吸饱蛋汁的吐司呈现非常、非常软的状态，不太好移动，所以我习惯用小铲子去把它铲入锅子，才不会变形以及压出痕迹，若不介意变形的话，用夹子或筷子其实也行。

步骤7:取一平底不沾锅，开最小的火，待锅子有热度后，涂抹少许奶油，可增添香气，等奶油溶化就可以把吐司下锅了。

步骤8:全程使用最小火侯，双面煎成金黄色后，就完成了，我喜欢煎成颜色偏深一点，感觉较好吃，这个看个人喜好自行决定。我都用耐热矽胶铲翻动吐司，以免伤害不沾锅，也可保持吐司的完整性。

步骤9:赶时间的话，上面那个步骤煎好后，就可以直接吃，若不赶时间，可把煎好的吐司再拿去烤箱烤一下，以180度烤5~6分钟就完成了，我泡了二片，怎么只有烤一片呢？因为另一片煎好后实在太香，直接被吃掉了。如果有要加上烤这个步骤的话，在预热不沾锅时，就要同时去把烤箱也以180度预热，煎完后就能直接送进烤箱。

步骤10:简单美味的法式吐司，如果煎好直接吃，口感软嫩，加上烤的步骤后，就会有外酥内软的感觉，我觉得都很好吃，因为我用白美娜浓缩牛乳取代鲜奶，所以吃起来有好浓郁的奶香，感觉会有吃到布丁的味道，很美味耶～我觉得甜度还OK，如果喜欢再甜一点，完成后可在表面撒点砂糖或是淋些蜂蜜，味道也很棒哦！