苹果披萨饺

高筋面粉200g牛奶135CC速发酵母0.5小匙橄榄油15g盐1/4小匙

步骤1:将披萨面团材料混匀，揉成有弹性的面团，分割揉成两个175g的面团。

步骤2:面团抹油覆蓋静置室温半小时后，放入冰箱冷藏发酵隔夜。

步骤3:隔天，制作苹果馅，先将苹果去皮去核，切成薄片小块。

步骤4:奶油放入锅中煮融。

步骤5:将苹果放入拌匀，倒入柠檬汁和2大匙糖。

步骤6:中火拌煮约10分钟。

步骤7:熄火后加入肉荳蔻（或肉桂）、泡过酒的葡萄干、烤过的松子。

步骤8:再加入少许的面粉拌匀后备用。

步骤9:冷藏发酵了15小时的面团。

步骤10:将面团杆成圆形薄皮。

步骤11:将苹果馅放在一半的面皮上。

步骤12:将面皮折起成饺子形，用叉子在边缘压出叉痕收口。

步骤13:在披萨饺上方用叉子叉出小洞，这样烘烤时可以排气。

步骤14:预热好烤箱，以230℃烤16-18分钟。这次有用披萨石板，直接用烤盘也是可以。

步骤15:烤好出炉。

步骤16:披萨皮皮薄微脆，苹果馅风味稍淡。原本想保持苹果原来的风味和脆感，所以只有稍稍煮了一下，没有熬煮很久，不过觉得下次还是再多煮久一点更能表现出苹果馅的味道。喜欢甜的人，糖的份量可以再多一些，应该也会更入味。