培根麦穗面包

高筋面粉200g速发酵母1/4茶匙砂糖15g盐3g水120g无盐奶油15g培根3片黑胡椒适量

步骤1:将所有干性食材、水倒入2/3量，搅拌搓揉成絮状。

步骤2:慢慢加入剩下1/3量的水揉成团。(不要一口气全倒入，一次一点的加入揉匀后在加入下一份）

步骤3:把温软化后的奶油加入面团内，揉至面团可撑出薄膜。

步骤4:把面团盖上保鲜膜放置密闭空间发酵60分钟。

步骤5:将发酵好的面团分成3等份滚圆，盖上干布松弛15分钟。

步骤6:再将松弛完的面团拍扁排气、用擀面棍擀开。

步骤7:放上培根、撒上黑胡椒，由下而上卷起收口捏紧。

步骤8:表面洒上面粉，使用剪刀以45度角剪下（不要整个剪到底），再将面团左右交叉著放。

步骤9:放进密闭空间进行第二次发酵，时间为20-30分钟；将发酵好的面团送进预热好的烤箱，200度烤18-20分钟。

步骤10:出炉后移至冷却架放凉。

步骤11:完成！