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"透抽或中卷两只约230g","米酒一大匙","盐巴1/4茶匙","香油或麻油一茶匙"
1、先将五味酱调好冷藏备用。(前日先备亦可,但香菜葱花当天再加才能保持翠绿)
2、透抽处理好,放在蒸盘上米酒、盐巴和香油,外锅一杯水预热五分钟。
3、放入内锅蒸五分钟,取出泡冰块水降温,沥干后盛盘并佐以五味酱享用。