用料

去骨鸡腿排5片红萝卜2根白玉马铃薯7颗洋葱1颗葱2根

马铃薯炖肉的做法

步骤1:红萝卜、马铃薯切块。洋葱切丁备用。

步骤2:鸡腿排加1匙米酒抓醃可去腥。

步骤3:热锅不放油，将去骨鸡腿排下锅干煎出鸡油香。

步骤4:鸡肉夹取出切块备用。

步骤5:利用锅内的鸡油小火拌炒洋葱丁至透明色。

步骤6:再将马铃薯、红萝卜加入锅内小火拌炒5分钟。

步骤7:加入鸡肉块。

步骤8:加入调味料，酱油：味醂：米酒=2：1：1。加入适量热开水盖过所有食材。大火煮滚转中小火炖煮10分钟。

步骤9:加入葱绿，盖锅再炖煮5分钟。

步骤10:再加入葱白、盐、白胡椒粉拌匀，小火炖煮3分钟。关火闷20分钟入味。

步骤11:完成。

---

---